白馒头吃腻了?杂粮馒头了解一下

2020-05-13

早上出现在家中餐桌上最多的就是馒头和包子了,
配着牛奶豆浆,小米粥,就着小菜,
不失为一顿丰富的早餐。
但是白馒头吃久了,想换点新鲜的花样,
不如试试杂粮馒头,
制作的时候加些杂粮面粉,
味道香甜,营养价值也更高~


玉米馒头


食材

玉米面400g / 酵母5g / 面粉600g / 白糖80g / 
开水100g / 鸡蛋2个 / 纯牛奶200ml / 

做法

先用温开水化开酵母,让它发起泡泡来


用200毫升的纯牛奶+白糖80克烧开,趁热直接倒入玉米面粉烫成半熟玉米面粉,拿筷子搅拌成棉絮状后放温不烫手备用。



准备2个鸡蛋打散,将酵母、白面粉倒入不烫手的半熟玉米面里搅拌均匀


揉成光滑面团


盖上保鲜袋,盖上盖子,发酵20分钟。



揉成条状,切成一样大的小团,然后上下来回的揉压、整形


放入凉水锅里,等候发至2倍大。



像上图,表面光滑,无颗粒,拿起来很轻柔,压下去迅速回弹,就可以开火蒸,水开后蒸5分钟。关火后记得先不要掀盖,让它焖3-5分钟,效果更佳。


刚出锅的玉米馒头太香了,
暄软可口,营养更全面,
喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!
如果天太热不想开火
也可以试试河东蒸坊的玉米馒头哦~
各大商超均有售



小贴士:
馒头如果做多了,可以在蒸好晾凉后,装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可。

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